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孙坚:经济型酒店还很年轻

来源:慧妮资讯网
  

如家酒店首席执行官孙坚如家酒店首席执行官

近日,如家酒店首席执行官孙坚在接受迈点网记者独家专访时表示,经济型酒店还处于成长期,至于说经济型酒店发展到了一个瓶颈,实则是一个误区。

亚洲第一的“如家”还在成长

孙坚透露,目前如家已有门店1600家、客房19万间,位列“亚洲第一”。据悉,3月8日,如家2011全年财报显示,2011年如家新开酒店306家,第四季度莫泰新开酒店10家,总计新开酒店316家。截至2011年12月31日,如家在中国212个城市有1426家酒店投入运营。对比可见,不到半年时间,如家的门店数又悄悄增加了174家,这与年初如家计划2012年新增330-360家酒店的数据吻合。

去年9月30日,如家宣布收购莫泰旗下酒店数突破1000,这也预示着中国经济型酒店进入“千店竞争时代”。今年2月,7天宣布旗下酒店数破千,并表示2014年酒店数要突破2000;3月,汉庭也表示完成千店布局,并将重心挪位到三、四线城市。可以说,3家经济型“大佬”的扩张规模咬得非常紧。

2002年,如家连锁酒店诞生。新生的如家酒店,在战略层面选择了独特的定位,舍弃了星级酒店豪华设施、豪华大堂、餐饮服务等,仅保留住宿为核心的功能,并找到了每晚200元左右的价格空挡。2005年,7天等竞争对手出现,如家马上到二线去。2008年,金融危机后,竞争对手到二线大发展,如家马上到三线去。等对手也发力一二三线布局,如家马上大规模发展轻的加盟模式。等对手也跟上发展加盟模式,如家马上开展大规模并购。面对成本上升,人力短缺,如家以IT手段,减少单店员工数,并以IT数据挖掘客户下一站的行程,黏住客户,最大限度开发客源……在投入运营整整十周年后的2012年,如家在中国经济型酒店中的第一位置,始终未被撼动。

即使这样,孙坚还是向记者表示,经济型酒店还在发展,她还很年轻,与15000家市场规模来比还非常小,经济型酒店还有非常广阔的前景。“未来3-5年时间这个行业还会处于跑马圈地的时代,企业更多的会选择自然的方式扩张,偶尔会有些机会性的兼并;5年后会进入一个相对平稳的阶段,那时候企业的成长可能就更多的来自兼并重组等行为。”

如家酒店首席执行官孙坚

年轻的经济型酒店必然会犯错误

服务人员不用健康证就可以正式上岗、顾客的水杯并不天天更换,更令人不可思议的是,服务员竟然用供顾客使用的面巾擦面盆、用浴巾擦马桶……谁也不会想到,这样的事情会发生在如家身上。如家“毛巾门”风波,折射出连锁酒店业快速扩张后,人力管理跟不上、加盟商混乱等问题。

“前段时间如家的‘毛巾门\\’,虽然是员工的个人行为,但是如家对这一事件非常重视,对客房操作的整个流程进行回顾,改进其中一些存在的问题,并作为议程提到每天的工作中,将其作为一种常态管理方式去做。当然违规的员工得到了相应处罚,而对于如家来说更会因此事引以为戒,尽可能在管理上把工作做得更好。”孙坚作回应表示。

孙坚曾给记者计算了一笔用工需求数据,如家的一家门店从管理层到一线员工大约需要40人,目前如家一年新开300家左右门店,每年起码需要新员工1.2万人。如果把流失率也计算上,其实每年新招的员工数量在2万~3万人。但实际情况是,当记者“卧底”应聘时,一位酒店一线工作人员居然规劝记者莫入行,因为钱少又辛苦。

据悉,如家所有门店中,加盟的比例占51%,而本次出问题的店面正是如家的加盟店。加盟店是否脱离总部的管理体系?其质量是否无法保证?对此,孙坚回应,“加盟店和直营店都要纳入到如家管理体系,不会对加盟店松懈”。

据悉,如家加盟店目前全年的平均出租率为90%以上,如果开一家新店,初始加盟费为3000元/间房,日常加盟费用为营收的6%,加盟店的运营费用为45-55%。孙坚强调,“加盟一定要让加盟商盈利,这一直以来是如家加盟战略的核心,这也是我们一直不让加盟商去尝试进驻新城市,特别是低端城市的原因之一。”

锦江之星的市场营销中心总经理则无奈地表示,加盟店的管理很困难,需要依靠总部派人监督,如要避免“毛巾门”事件发生,需要总部频繁的检查并处罚不合格者,加盟商对这种督查很排斥。

“扩张就会犯错误,质量就会稀释”,这样的解释过于牵强,“扩张”不能成为犯错误的理由。孙坚称“并不希望以质量下降换取高速扩张”,但目前为止还未看出如家做到了这一点。

“经济型酒店存在于这个社会上,还在成长,而经济型酒店市场硝烟滚滚,如家在这样的战场上成长飞快,必然会犯一些错误,这与个人的成长是同样的道理。对于‘毛巾门\\’这样的个例,看得不要那么严重,而是要想着如何在高速发展中如何完善管理制度。”孙坚最后表示,如家如此之快的扩张速度与在这过程中出现的问题并没有必然联系,而是要将着眼点放在管理上。

如家酒店首席执行官孙坚

莫泰整合只是一个过程

去年如家收购莫泰后,就进入了艰难的整合期。这一过程也成为了行业关注的焦点。早前孙坚透露,按照计划,在交易完成后的18-24个月内,莫泰的整体经营将会有较好的提升,同时,莫泰的还将会继续发展。

但实际情况是,据如家2012年一季度财报显示,一季度归属于股东的净亏损约1.032亿元人民币,其中包含了莫泰168约5320万元人民币的亏损,而去年同期净利润约为3252万元人民币。剔除莫泰影响之后,如家一季度实际为84.4%,而莫泰仅为70%。北京皇家驿栈酒店董事长刘少军认为,“之所以亏损,是因为在一二线城市进行第二轮租房子,房租成本大幅度上升。”

对于未来双的发展策略,孙坚称,“未来莫泰将会主要进入北方市场,目前如家在这一地区已经发展比较成熟,莫泰会以相对时尚高端的差异化定位弥补这一市场的空缺,届时莫泰的还会比现在要高。”早在2008年底,如家就在上海开了第一家和颐酒店。据了解,“和颐”定位于中高端商务市场,为客人提供更优性价比的产品,按四星级酒店标准装修,未来5年将扩大到50家。除此之外,汉庭全季、7天酒店包括如家刚刚收购不久的星程酒店,都想在中端酒店市场上分得一杯羹,莫泰的市场环境并不如乐观。

早前孙坚透露,莫泰的整合将分三阶段进行,未来莫泰将定位在比如家略高的经济型酒店,因此不仅要对原来的装修设计等硬件重新调整,还要对等软件进行统一。目前莫泰整合处于第一阶段,最晚到明年初,一个更加健康、更有竞争力的莫泰将会出现。而对于对莫泰的整合细节,孙坚并没有透露更多,他表示整合只是一项每天都在做的工作,只是一个过程。

据悉,如家已经投入整合费用2000万美元,打造更为健康的莫泰。最新的数据显示,莫泰的出租率有明显进步,4月份达到82%~85%。孙坚也曾预计,未来5-8年之内,莫泰将会扩张至1000家店,而目前已运营300家左右。

在结束采访时,孙坚用一句话总结了现今经济型酒店发展的现状:经济型酒店还在发展,还很年轻,有时会犯错误,但是总体趋势是健康的,是积极的。

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