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ibm电脑包:喝汤进补需避开误区

来源:慧妮资讯网
  
喝汤对人体有很多好处,现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段,但有人认为喝汤仅是个人的习惯,似乎没有什么学问,其实不然,喝汤也有不少误区。   误区一:喜欢喝刚煲好的热汤   刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此,50℃以下的汤更适宜。   误区二:喝汤去“渣”   有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量较高的原料煮6小时后,汤看上去已经很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。   误区三:汤泡饭   咀嚼食物,不仅是将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭将饭泡软了,不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃里,这就会给胃的消化增加负担,时间久了容易导致胃部不适。   误区四:爱喝“独味汤”   每种食物所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食物混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。   误区五:饭后才喝汤   这是一种不利健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。   误区六:喝汤速度快   喝汤速度越慢越好,美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并能提前产生饱腹感。喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时。而快速喝汤,等意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。   很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。因此,健康喝汤要避免以上误区。   怀孕5个月后不要吃   中医认为人参能大补元气,有医书曾记载,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效,但此类大补之物却不一定适合孕妈妈。孕妈妈在孕期阴血偏虚,而阳气却相对较盛。人参可大补元气,孕妈妈一旦过量食用的话,很可能会导致气盛阴耗,气有余则“推动”胎儿,使胎儿受损受危,不利于安胎。   当然,也不能因此就完全把“人参”从孕妈妈的食谱中剔除,毕竟它还具有补虚扶正等多方面的药理功效,因此,较适用于体虚的孕妈妈。尤其在孕早期,体弱者可以适当地进补一些人参,ibm电脑包:喝汤进补需避开误区能提高自身免疫力并增进食欲。另外,对孕期内因体虚而导致少量阴道出血、腰酸或下腹隐痛的孕妈妈,适当进补点人参,可以起到很好的安胎效果。   孕晚期部分妈妈会出现高血压、蛋白尿和水肿等情况。食用人参的一个副作用是可能导致血压升高,不利于消除水肿。因此,孕晚期服用人参,弊多利少,需谨慎服用。中医建议,怀孕5个月后就不要吃人参了。   佳品推荐:人参粥   材料:粳米100g,人参末3g,冰糖少许   制作方法:先将粳米淘洗干净,下入锅加水、人参末煮成粥。喜欢吃甜的孕妈妈可适当加入一些冰糖。   人参属于大补之物,体虚的妈妈无论是不是孕早期,必须向医生咨询,医生会根据孕妈妈的个人体质推荐适宜的服用量。   一周不要超过200g   鲍鱼乃四大海味之首,营养价值极高,鲍鱼肉中含有丰富的球蛋白,具有滋阴补养之功效,是一种补而不燥的海产。另外,鲍鱼还具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,能够缓解头痛头晕,健脑明目,养阴补虚。   实际上,鲍鱼非常适宜孕妈妈及水肿人群食用。每100g鲍鱼肉中,蛋白质含量达54.1g,远远高于鸡蛋。除此之外,鲍鱼肉中还含有碳水化合物、脂肪、维生素、钙、铁、锌等孕妈妈必需的营养素,且蛋白质组织结构松软,水分含量较多,容易被人体消化吸收,很适合孕妈妈产前食用。   鲍鱼性寒,孕妈妈不宜多吃,一周两次,每次不超过100g为宜。体质偏寒的妈妈应少吃。新鲜鲍鱼买来后最好当天食用,煮熟后最好一顿吃完。如果是干鲍鱼的话,买回家后最好密封存放于冰箱冷冻室中,避免受潮。   佳品推荐:干烧鲍鱼   材料:鲜鲍鱼400g,姜粒2g,绍酒5g,蚝油30g,糖3g,鸡汤50g   制作方法:将鲜鲍鱼剖洗干净,用牙刷刷去表面脏物,冲洗干净后擦干水分。下油10g,放入姜粒爆香,加入鲜鲍鱼,加入绍酒,再放入调料,用中、慢火煨至水快干时装盘便成。   每次食用3~5g   燕窝不温不火、清爽润泽,性平、味甘,入肺、脾、肾经,可养阴润燥、益气补中,同时含有丰富的活性蛋白及氨基酸、各种维生素、矿物质,和钙、铁、磷、碘等微量元素,这些营ibm电脑包:喝汤进补需避开误区养成分都是孕期所需要的,可起到安胎及提高孕妈妈免疫力的作用。更重要的一点是,燕窝不含脂肪,可被充分吸收,孕妈妈大可不必因为体重增长而担心。   燕窝对各个孕期的妈妈都适用。特别是孕早期,很多妈妈会有不同程度的妊娠反应,致使食欲不佳,这个时候就可以通过燕窝来补充营养。燕窝属于大补之品,要特别注意摄入量,一次不能吃太多。建议孕妈妈每次食用3~5g,隔天食用。到了孕中晚期可改成每天食用,但量也要控制在每次3~5g。   市面上的燕窝有白燕、毛燕、血燕之分,品质最好的当属白燕。而毛燕和血燕中会混有绒羽、血等一些杂物,在食用前先用水清刷,再用热水泡软,除去杂质后方可食用。最简单的吃法就是,用开水发过,隔水炖或蒸熟吃。   佳品推荐:燕窝乳鸽汤   材料:乳鸽一只,燕窝5g(干品),高汤(四人份)   制作方法:将干燕窝用热水泡软,除去杂质后密封起来放入冰箱一夜,第二天用高汤煮熟,再放进切成小块的鸽肉,炖烂后加入盐和调味料即可。   脾胃虚寒的孕妈妈最好不吃   阿胶性平,味甘,含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。不但可以养血补血、美容养颜、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老,还具有调经安胎的功效,被誉为妇科中的上等良药。   阿胶须单独加水蒸化,再进行烹调。刚刚熬制好的阿胶不能直接吃,以防导致孕妈妈“上火”。 另外,脾胃虚寒,腹泻便澹及患有慢性肠炎的孕妈妈最好不吃。   佳品推荐:阿胶安胎粥   材料:小米100g,碎阿胶块15g,冰糖50g   制作方法:先将小米、冰糖熬制成粥,再将阿胶用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内,这样容易糊锅底。   孕妈妈不适合服用蜂王浆   蜂王浆是工蜂分泌出的一种白色或淡黄色略带甜味并有些酸涩的黏稠状流体,因为专供蜂王享用,所以称为蜂王浆。 蜂王浆营养价值很高,含有蛋白质、脂肪及多种氨基酸、维生素、矿物质等共70多种成分。虽然其营养价值很高,但是其中的激素类物质会刺激孕妈妈的子宫,引起宫缩,干扰胎儿的生长发育。所以,孕妈妈ibm电脑包:喝汤进补需避开误区不宜服用蜂王浆。 led灯风筝
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